Баклажаны

 

Родина этого овоща — древняя Персия. Отсюда и название баклажан, бадриджа́н, бубриджа́н. У нас плоды зачастую называют «синенькими». История культивирования баклажана насчитывает более 2 тысяч лет. Неудивительно, что за это время было выведено множество сортов. Различных как по вкусу, так и по внешнему виду. 

Но независимо от того, как выглядит данный овощ, он чрезвычайно вкусен и полезен. Традиционная кухня множества стран предлагает тысячи рецептов приготовления баклажана. Начиная от простейшей жарки, до приготовления рагу или консервирования. И, естественно, мы помним незабвенные фразы из фильмов: «икра заморская, баклажанная, икра заморская — кабачковая». В кавказских культурах, в Иране и Ираке баклажан именуют «плодом долголетия». Что логично — огромное количество солей калия укрепляет сердечно-сосудистую систему. Поэтому побаловать себя баклажаном равносильно позаботится о своём здоровье.